Çorbalardan pilavlara kadar pek çok tarife ayrı bir lezzet katan arpa şehriyeyi sofranızın başrolü yapmaya hazır mısınız? Gelin, arpa şehriye nasıl üretilir ve nasıl tüketilir birlikte keşfedelim!
Daha önce tanışmadıysanız, bugün sizi mutfakların gizli kahramanlarından biriyle tanıştırmak istiyoruz: Arpa şehriye! Kendisi küçük olsa da lezzeti büyük olan arpa şehriye birçok yemeğin yardımcılarından biri. Ancak arpa şehriyeyi yardımcı eleman olarak kullanmak yerine tariflerinizin yıldızı haline getirebilirsiniz. Yalnızca arpa şehriye nasıl haşlanır ve ne kadar kavrulur sorularının yanıtlarını bilmeniz yeterli. Hadi, mutfakların gizli sihri arpa şehriyeye dair bilmeniz gereken tüm detayları incelemeye başlayalım!
1. Arpa Şehriye Nedir?
Arpa şehriye, geleneksel makarna çeşitlerinden biri. Bu lezzetli besin adını arpa tanesi gibi görünmesinden alıyor.
2. Arpa Şehriye Nerede Yetişir?
Bir makarna çeşidi olan arpa şehriye, doğal olarak yetişmiyor. Ancak arpa şehriye neden yapılır hemen söyleyelim. Pilavların vazgeçilmezi olan arpa şehriye kurutulmuş buğday unu ve su karışımından elde ediliyor. Ayrıca arpa şehriyenin nerede yetiştiğini öğrenmek için buğdayın yetiştiği bölgeleri incelemek gerekiyor. Buğday, dünya genelinde birçok farklı coğrafi bölgede yetişebiliyor. Bu nedenle arpa şehriye üretimi de dünyanın birçok yerinde yapılabiliyor.
3. Arpa Şehriye Çeşitleri Nelerdir?
İri arpa şehriye: Daha büyük tanelere sahip olan iri arpa şehriye genellikle çorbaların içine ekleniyor veya tek başına pişirilerek salata ya da pilav olarak tüketilebiliyor.
Tel şehriye: Tel gibi ince ve uzun tanelere sahip tel şehriye, Türk mutfağında genellikle pirinç pilavına katılıyor. Yunan mutfağında da tel şehriye kullanımına sık sık rastlanıyor.
Kritharaki: Yunan mutfağında sıkça görülen bu arpa şehriye çeşidi, sıklıkla pilav alternatifi olarak veya fırın yemeklerinde tercih ediliyor.
Bebekler için arpa şehriye: Bebeklerin ve çocukların tüketimine uygun olan organik sebzeli arpa şehriye ve organik sebzeli tel şehriye çeşitleri de çorba veya pilav olarak tüketilebiliyor.
4. Arpa Şehriye Nasıl Tüketilir?
Çorba: Arpa şehriye çorbaların içine eklenerek tariflere daha yoğun ve lezzetli bir tat kazandırıyor. Özellikle şehriye çorbası, tavuk suyu çorbaları ve yoğurtlu çorbalarda tercih ediliyor.
Pilav: Arpa şehriye, pirinç ve bulgur pilavı yapımında kullanılabiliyor. Bunun yanı sıra tek başına da bir pilav gibi pişirilerek arpa şehriye yemeği olarak tüketilebiliyor.
Salata: Arpa şehriye yeşillik, domates, salatalık, mısır, tavuk veya ton balığı gibi besinlerle birleştirilerek soğuk salata tariflerinde kullanılabiliyor.
5. Arpa Şehriye Nasıl Pişirilir?
Haşlama yöntemi: Arpa şehriyeyi tıpkı makarna gibi pişirebilirsiniz. Yani öncelikle bir tencerede su kaynatabilirsiniz. Ardından suya biraz tuz ilave edip şehriyeleri tencereye dökebilirsiniz. Şehriyeler yaklaşık 5-10 dakika haşlandıktan sonra ocaktan alabilirsiniz.
Kavurma yöntemi: Bir tencerede zeytinyağı veya tereyağını ısıtıp şehriyeleri eklemelisiniz. Şehriyeleri düzenli aralıklarla karıştırarak her tarafının eşit şekilde kızarmasını sağlamalısınız. Tercihe göre tuz ve çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz.
6. Arpa Şehriye Kalorisi Nedir?
Arpa şehriyenin 100 gramında yaklaşık 357 kalori bulunuyor. Bir su bardağı (150 gram) arpa şehriye 571 kalori oluyor. Bir çorba kaşığı (yaklaşık 20 gram) arpa şehriyede ise 71 kalori bulunuyor.
6.1. Arpa Şehriye Besin Değerleri
Kaynak: Sara Haas, "Is Orzo Pasta Healthy? Here's What a Dietitian Has to Say", Eating Well, 2022.
7. Arpa Şehriye Ne Kadar Tüketilmelidir?
Önemli bir karbonhidrat kaynağı olan arpa şehriyenin her besin gibi dengeli tüketilmesi gerekiyor. Arpa şehriyeyi yardımcı eleman olarak değil de tarifin yıldızı olarak kullanacaksanız, bir porsiyondan fazla tüketmemeye özen gösterebilirsiniz.
Wefood, birbirinden lezzetli tarifleri sofranıza taşımaya hazır. Peki ya siz? Hadi, sepetinizi hazırlamaya hemen başlayın!
Sorumluluk reddi beyanı: Bu içerik tıbbi tavsiye veya beslenme önerisi altında sunulmamış olup sadece bilimsel kaynaklar doğrultusunda bilgilendirme amacıyla hazırlanmıştır. Arpa şehriye tüketimi konusunda daha detaylı bilgiye ihtiyaç duyuyorsanız yalnızca hekiminize danışmalısınız.
Kaynaklar:
"What Is Orzo? 5 Ways to Use the Rice-Like Italian Pasta", Master Class, 2021. (çevrim içi)
Lauren David, "What's Orzo and How Do I Cook It?", All Recipes, 2022. (çevrim içi)
Parul Dube, "Orzo – Health Benefits and Adverse Effects", HealthifyMe, 2022. (çevrim içi)
Amanda Capritto, "Orzo Nutrition Facts and Health Benefits", Verywell Fit, 2020. (çevrim içi)
Sara Haas, "Is Orzo Pasta Healthy? Here's What a Dietitian Has to Say", Eating Well, 2022. (çevrim içi)