Beslenme, insanın en temel ihtiyaçlarından biri. Ve gelecekte belki yöntemi değişecek olsa bile bu hep böyle olacak. Gelecekte de insanların besin bulabilmesi için bugünden uygulamamız gereken kurtarıcı bir yol söz konusu: Sürdürülebilir beslenme! Peki, sürdürülebilir beslenme nedir ve daha da önemlisi nasıl uygulanır? Gelin bir bakış atalım.
Sürdürülebilir beslenmeden önce sürdürülebilirlik kavramını iyi anlamamız önemli. Genel olarak sürdürülebilirlik kavramı, “gelecek nesillerin gereksinimlerini karşılamalarına engel olmadan bugünkü ihtiyaçlarımızı karşılayabilmek” olarak tanımlanıyor. Öyle ki sürdürülebilirlik kavramı sadece beslenmede değil, aynı zamanda ekonomi, ekoloji ve tarım alanında da kullanılıyor. Ama biz bugün beslenme alanındaki sürdürülebilirlik kavramından bahsedeceğiz. Hazırsanız konunun derinliklerine doğru iniş yapıyoruz.
1. Sürdürülebilir Beslenme Nedir?
Sürdürülebilir beslenme, tarımda sürdürülebilir uygulamaları ve ekonomiyi desteklemek için doğal yollarla üretilmiş gıdalarla beslenmeyi ifade ediyor. Buna göre sürdürülebilir beslenmenin üç temel boyutu bulunuyor: Ekonomik, çevresel ve sosyal. Ancak bu üç boyutta da adil ve devamlı olunursa sürdürülebilir bir beslenmeden bahsedilebilir. Bu doğrultuda sadece doğaya zarar vermeden gıda üretmek, sürdürülebilir bir ekosistem için yeterli olmuyor.
2. Sürdürülebilir Beslenme Nasıl Uygulanır?
Sürdürülebilir diyete geçiş yapmak için alışkanlıklarınızda bazı değişiklikler yapmanız gerekebilir. Çünkü Dünya Sağlık Örgütünün (DSÖ) Sürdürülebilir Sağlıklı Beslenme adlı rehberine göre dünya çapındaki sera gazı emisyonunun yüzde 20’si ila 30’undan, su tüketiminin ise yüzde 66’dan fazlasından gıda üretimi sorumlu. Tabii ki bu oranlarda bahsedilen gıdaların çoğu hayvansal kaynaklı besinler.
3. Sürdürülebilir Beslenme için İpuçları
Dünyanın ekolojik dengesi gittikçe bozuluyor ve hemen bir adım atılmazsa gelecek nesiller bazı gıdaları bulmakta zorluk yaşayabilir. İklim uzmanları da bu görüşü destekliyor. Bu nedenle bir an önce tükettiklerinizin su ve karbon ayak izini azaltmanız gerekiyor. Bunun için size günlük hayatınızda yapabileceğiniz birkaç adet değişiklikten bahsetmek istiyoruz:
3.1. Odağınızı Hayvansal Ürünlerden Bitkisel Ürünlere Kaydırın
“Sürdürülebilir beslenme nedir?” sorusuna verilebilecek üç temel cevaptan biri de “çevre dostu beslenme.” Bu nedenle kaynak tüketiminizi azaltmanız gerekiyor. DSÖ’nün yayınladığı gıda üretimi sera gazı emisyon ve su kullanımı oranlarından da anlayabileceğiniz üzere, hayvansal kaynaklı gıdalar daha çok kaynak sarfına neden oluyor. Bu nedenle diyetinizde odağınızı bitkisel kaynaklara kaydırmanız, sürdürülebilir beslenme açısından çok önemli bir ilk adım niteliğinde olacak!
3.2. Yerel Sürdürülebilir Tarım Uygulamalarını Destekleyin
Tarım faaliyetlerini sürdürülebilir yöntemlerle yürüten yerel üreticilerden alışveriş yapmanız, ekonomik anlamda sürdürülebilir gıdayı desteklemek adına önemli bir adım. Sürdürülebilir tarım uygulamalarının ekonomik olarak desteklenmesi, bu uygulamaların sürekli hale gelmesine temel oluşturmak için gerekiyor.
3.3. Mevsiminde Beslenin
Meyve ve sebzeleri mevsiminde tüketmek, tarımda ilaç ve hormon kullanımının daha hızlı terk edilmesi için iyi bir neden oluşturuyor. Ayrıca mevsiminde yetişen yerli gıdaların üretilme koşulları seracılık ve uluslararası nakliye gibi maliyetli yöntemlerden bağımsız olduğu için daha sürdürülebilir bir seçenek olarak öne çıkıyor. Bu da dünya kaynaklarının daha uzun süre korunmasını ve besleyiciliği daha yüksek meyve ve sebzelerle beslenmeyi sağlıyor.
3.4.Gıda Atıklarını Azaltın
Kendi ihtiyacınız kadar ürün satın almak, ürünleri atık olarak ayırmanızı engelleyecek bir önlem olacak. Atıkları azaltmak ve hatta sıfıra indirmek ise “Sürdürülebilir diyet nedir?” sorusuna verilebilecek en güçlü yanıtlardan biri!
3.5. Kalori Miktarınızı Azaltın
Gün içinde daha az kalori tüketmeniz ve kalori miktarınızı kısıtlamanız hem daha az gıda tüketmenizi sağlayacak hem de daha sağlıklı ve dengeli bir diyet sürdürmenize yardımcı olacak. Bu nedenle kalori alımınızı kısıtlamayı düşünebilirsiniz.
Sürdürülebilir tarım uygulamaları hem dünyamızın hem de besinlerimizin devamlılığını sağlıyor. Sürdürülebilir tarım uygulamalarını desteklemenin en leziz yollarından biri de Wefood! Gün içinde acıktığınız anlarda, sürdürülebilir tarım uygulamalarıyla ve tamamen doğal şartlarda üretilen Wefood sağlıklı atıştırmalıklar sizinle!