Vegan Beslenme Nedir?
Tüm dünyada her geçen gün biraz daha popülerleşen vegan beslenme, sadece bir yeme içme disiplini değil. Bir yaşam biçimi! Gelin, sizlere vegan beslemenin ne olduğunu ana hatlarıyla anlatalım. Hatta size vegan beslenmeyle ilgili birkaç öneri sunalım!
Vegan beslenme 1940’lı yıllarda ortaya çıkan bir disiplin. Vegan terimini İngiltere’de Vegetarian Society'den ayrılan küçük bir vejetaryen grubunun çıkardığı ifade ediliyor. Zamanla büyüyen bu grup, 1949 yılında veganlığın ilk tanımını yapıyor ve bu beslenme modeli dünyada bilinirlik kazanmaya başlıyor. Peki, tanım olarak veganlık nedir? Veganlık, hayvan sömürüsünün ve zulmünün mümkün olduğunca dışlandığı bir yaşam biçimini tanımlıyor. Vegan beslenme de işte bu ideoloji üzerinden şekilleniyor. Şimdi, vegan beslenme üzerine diğer merak edilenleri de aydınlatma zamanı!
1. Vegan Beslenme Nedir?
Vegan beslenme etik, sağlık ve çevresel nedenlerle hayvansal ürünleri beslenmeden tümüyle çıkarma eğilimi olarak açıklanıyor. Healthline’da yayınlanan What Is Veganism, and What Do Vegans Eat? (Veganlık Nedir ve Veganlar Ne Yiyor?) adlı makalede geçen bu tanım, vegan beslenmeyi en genel haliyle özetliyor.
Vegan beslenmede tüketilmeyen belli başlı gıdalar şu şekilde sıralanıyor:
- Kırmızı et
- Kümes hayvanları
- Balık/kabuklu deniz ürünleri
- Yumurta
- Tereyağı
- Süt ve süt ürünleri
- Bal
- Et bazlı sos ve çeşniler
- Kremalı soslar
2. Vegan ve Vejetaryen Farklı mıdır?
Healthline’ın yayınladığı Vegan vs. Vegetarian: What’s the Difference? (Vegan ve Vejetaryen: Fark Nedir?) adlı makaleye göre veganlık ve vejetaryenlik kavramları arasındaki temel farkları şöyle sıralamak mümkün:
- Vejetaryen bireyler sofralarından sadece belli başlı hayvansal gıdaları çıkarıyor. Fakat veganlar hayvansal kaynaklı hiçbir gıdayı tüketmiyor.
- Vejetaryen bireylerin bir kısmı peynir, tereyağı ve bal gibi hayvansal kaynaklı gıdaları tüketebiliyor. Fakat vegan beslenmede bu gıdalara kesinlikle yer yok.
3. Veganlar Nasıl Beslenir?
Veganlar kalsiyum ihtiyaçlarını bitkisel gıdalardan karşılıyor. Örneğin; badem sütü, kaju sütü, soya sütü gibi besinler veganların temel kalsiyum kaynakları arasında yer alıyor. Siz de vegan besleniyorsanız ya da bu beslenme modelini denemek istiyorsanız Wefood bitkisel sütler kategorisindeki ürünleri inceleyebilirsiniz.
Veganların protein kaynakları da yine bitkisel gıdalar oluyor. Fasulye, mercimek ve bezelye gibi besinler önemli protein kaynakları olarak kabul ediliyor. Besin değeri yüksek daha pratik gıdalar arzuluyorsanız Wefood süper tozlar kategorisindeki ürünlere göz atabilirsiniz.
4. Vegan Beslenme Tipleri
Uluslararası pek çok kaynak vegan beslenme türlerini yaklaşık yedi farklı gruba ayırıyor. Bizler ise aşağıda dünyanın en çok benimsediği üç modelden bahsedeceğiz.
4.1. Whole Food Vegan Diet
ABD ve İngiltere’de çok popüler olan bu vegan beslenme modeli sadece hayvansal gıdalardan uzak durmakla kalmıyor, aynı zamanda işlenmiş gıdaların tüketimini de reddediyor.
4.2. 80/10/10 Diet
Bu vegan beslenme modeli bir öğünün yüzde 80 karbonhidrat, yüzde 10 protein ve yüzde 10 yağdan oluşmasını hedefliyor. Yani bu model, karbonhidrat yoğunluklu vegan beslenme modeli olarak da tanımlanabiliyor.
4.3. Raw Food Vegan Diet
Gıdaların çiğ olarak tüketildiği bu modelde besinler yüksek ısıya maruz bırakılmıyor. Çiğ gıdalarla hazırlanan tabaklar da elbette hiçbir hayvansal ürün içermiyor.
5. Vegan Beslenme Önerileri
Veganlar için protein ve kalsiyum kadar besleyici yağ tüketimi de son derece önemli. Özellikle Hindistan cevizi ve kakao yağı vegan beslenmede en sık kullanılan yağ çeşitleri arasında yer alıyor. Doğal ürünleri doğaya saygıyla üreten Wefood, tüketicilerine sunduğu vegan yağlar ile bu beslenme modelini uygulayan bireylerin hayatını kolaylaştırıyor. Siz de birçok besini hazırlarken vegan yağlardan faydalanabilirsiniz.
Vegan beslenmede atıştırmalıklar da değerli ve mühim bir yer tutuyor. Çünkü beslenme alışkanlıklarını sadece ana öğünlerle sınırlamamak veganlar için de önemli bir ihtiyaç oluyor. Veganlar, içeriğinde hayvansal ürün bulunmayan atıştırmalıklarla ara öğünlerini ve atıştırmalık saatlerini keyifle geçirebiliyor. Siz de aniden bastıran açlık durumunda yüzde 100 bitkisel içeriğe sahip* Wefood atıştırmalık çeşitlerini tercih edebilirsiniz.
*Wefood’da Yulaflı & Cevizli Çikolata haricindeki tüm atıştırmalık seçenekleri vegan içeriğe sahiptir.
6. Veganlar için Örnek Beslenme Listesi
“Vegan beslenme nasıl yapılır?” diye merak ediyorsanız işte size bir günlük beslenme örneği:
Kahvaltı:
- Bir küçük kâse humus
- Koyu yeşil yapraklı sebzeler
- Ceviz
- Siyah zeytin
Öğle Yemeği:
- Besin mayası ile hazırlanmış tarhana çorbası
- Badem loru
- Kuru bakliyat yemeği
Akşam Yemeği:
- Meyane pilavı
- Cacık
- Kabak mücver
Siz de vegan beslenmeye geçmek istiyorsanız seçeneklerinizin bol olduğunu unutmayın. Pratik çözümlere ve farklı lezzetlere ihtiyacınız varsa Wefood vegan ürünleriyle hep yanınızda!
Kaynaklar:
Alina Petre, “What Is Veganism, and What Do Vegans Eat?”, Healthline, 2022 (çevrim içi)
Adrienne Seitz, “The Vegan Diet: A Complete Guide for Beginners”, Healthline, 2022 (çevrim içi)
Kimberley Rose-Francis, “Vegan vs. Vegetarian: What’s the Difference?”, Healthline, 2022 (çevrim içi)